DIM SUM: EMPANADILLAS DE ARROZ GLUTINOSO

DIM SUM: EMPANADILLAS DE ARROZ GLUTINOSO

Ha llegado el día de terminar de hibernar -al menos esa es la intención- y empiezo a calentar fogones con Rústica con Botas. Este nuevo año viene con cambios en la forma de organizar nuestro proyecto y hemos decidido incluir a una tercera persona distinta cada mes. La primera, Mon de April's Kitchen, ha sido elegida por [...]

JAVAHER POLOW: arroz persa enjoyado

JAVAHER POLOW: arroz persa enjoyado

Como todo inicio de mes, hoy toca publicar receta en Rústica con Botas. Para este mes los ingredientes principales eran: arroz, cebolla, yogur y uno o dos ingredientes secretos. Yo he usado chalotas en vez de cebollas y, como ingredientes secretos, he usado naranjas y zanahorias. Los ingredientes abiertos eran especias y frutos secos. Yo he [...]

PAPARDELLE DE ESPINACAS CON SETAS Y ALMENDRAS

PAPARDELLE  DE ESPINACAS CON SETAS Y ALMENDRAS

Empezamos el mes de julio con Rústica con Botas y para este mes  teníamos como ingredientes principales: harina, huevos, espinacas y setas; como ingredientes abiertos: frutos secos, lácteos, grasa vegetal o animal y especias. Como frutos secos elegí almendras crudas, como lácteos un poco de queso parmigiano-reggiano rallado, como grasa un poco de tocino de jamón [...]

CAZUELA DE ESPINACAS CON SALMÓN ASADO

CAZUELA DE ESPINACAS CON SALMÓN ASADO

Como ya te adelantaba en la última publicación, este fin de semana es el turno de Rústica con Botas. Los ingredientes principales propuestos para el mes de febrero son: salmón, espinacas, huevos y aceite de oliva. Y tomates, hierbas frescas y alcaparras o aceitunas para los ingredientes abiertos. Me ha costado un poco decidirme por el [...]

CREMA DE COLIFLOR CON MANTEQUILLA DE NUECES

CREMA DE COLIFLOR CON MANTEQUILLA DE NUECES

Hemos terminado el mes de noviembre y eso quiere decir que la cita con Mayte de Rústica con nuestro proyecto Rústica con Botas ya está aquí. Este mes como ingredientes básicos tenemos: coliflor, miel y mantequilla. Y los ingredientes abiertos son: chalotas o ajos, manzanas, uvas, nueces y especias. Reconozco que al principio fue un [...]