Gazpacho de garbanzos con higos

Gazpacho de garbanzos con higos

Cómo refrescarnos este verano con un gazpacho de garbanzos con higos. Esta sopa fría es fácil de hacer, rica, nutritiva y nos varía el recetario de temporada, pero lo más importante es que mantenemos las legumbres en nuestra dieta y aprovechamos fruta de temporada.

Capellán con tomate

Capellán con tomate

Disfruta del verano haciendo recetas ligeras, rápidas y ricas como este capellán con tomate. Además, se puede hacer con antelación y es una receta alicantina perfecta para una comida, una cena o incluso una merienda.

MELOCOTONES ASADOS CON VINAGRETA DE LIMAS

El buen tiempo hace que mi cocina empiece a aligerarse y las cazuelas de barro se guarden en el altillo para descansar hasta el otoño próximo. Apetece una crema fresca de frutas o una ensalada con vinagretas aromatizadas, un cóctel refrescante y unas carnes frías que rebajen el calor y las barrigas llenas. El tiempo [...]

ENSALADA DE PAPAYA, BERROS Y CEREZAS

Esta ensalada en una mezcla de sabores refrescantes del mediterráneo y del trópico. He mezclado el sabor tropical de la papaya y la miel de caña con el intenso sabor de los berros, las cerezas, el queso curado, el burghul, el vinagre y el aceite de oliva, todos productos típicos del mediterráneo. El burghul es [...]