PASTEL DE BRÓCOLI

Hoy toca una mis preparaciones favoritas. Lo puedes llamar pastel, quiche, tarta salada o pie, ¡que más da si al final lo importante es que esté bueno!. La receta combina tres ingredientes clásicos de una pasta italiana: brócoli, salchicha o butifarra fresca -no uses las salchichas para perritos calientes, casi prefiero que uses chorizo o morcilla- [...]

Pisto manchego con pollo y queso de D.O. Zamorano

Pisto manchego con pollo y queso de D.O. Zamorano

Pisto manchego con pollo y queso D.O. Zamorano Ingredientes: 2 c.s. de tocino de jamón picado 1 calabacín en pequeños dados 1 cebolla troceada finamente 1 pimiento verde troceado finamente 1 lata de tomate entero 2 c.s. de tomate concentrado 1 kilo de contra muslos o pechugas de pollo deshuesados y troceados 5 c.s. de [...]

Ternera estofada en salsa de cebollas, bacón y pasas con puré de patatas rústico.

Para inaugurar las recetas de este blog  he elegido este suculento estofado. Es una técnica de cocción que consiste en cocer la carne junto con cebolla, vino y especias a fuego muy bajo. En los estofados es muy importante evitar que se escape el vapor de la cocción ya que al tener muy pocos líquidos [...]