Monederos de sobrasada de Mallorca con patatas y pasas

Monederos de sobrasada de Mallorca con patatas y pasas

Vamos con la primera receta después de las fiestas y de los grandes atracones. Hoy me ha dado por recordar la cocina que aprendí cuando daba mis primeros pasos en esto de los fogones, corrían los años 90... ¡que ya es decir! Esta forma tan vistosa de presentar la pasta brick es algo que siempre [...]

BRIOCHES DE MASA MADRE CON FRESAS, MIEL Y ALMENDRAS

BRIOCHES DE MASA MADRE CON FRESAS, MIEL Y ALMENDRAS

Empezamos el mes con Rústica con Botas y con él una nueva invitada. Aisha, nuestra invitada del mes pasado, eligió a Juana de "La Cocina de Babel" para unirse a nuestro proyecto este mes y cuando se lo propusimos no dudo en aceptar. Así que los ingredientes de este mes han sido de su elección… ¡¡ [...]

HIGOS RELLENOS CON SALSA DE MIEL Y QUESO

HIGOS RELLENOS CON SALSA DE MIEL Y QUESO

Empezamos la nueva temporada después de un descanso pasado por un poco de sol y mar, y qué mejor manera de iniciarla que preparando un aperitivo con sabores y productos mediterráneos para Rústica con Botas. Sí, un aperitivo muy fácil, rápido y con apenas manipulación para respetar cada uno de los ingredientes, como se debe hacer [...]

Ensalada de manzanas, rúcula, yogur persa y vinagreta de miel

Ensalada de manzanas, rúcula, yogur persa y vinagreta de miel

Esta vez toca hacer un plato refrescante ¡claro! se va acercando el verano y tendré que ir sacando recetas para apaciguar el calor y te haga a ti pasar cerca de los fogones lo menos posible. La combinación del sabor dulce de la miel, la cremosidad láctea del yogur y el sabor fuerte y picante [...]

Salmón marinado con hierbas orientales, taco de pepino y salsa de mostaza, miel y sésamo

Salmón marinado con hierbas orientales, taco de pepino y salsa de mostaza, miel y sésamo

Para este salmón yo prefiero usar la cola, suelo pedirle al pescadero que lo limpie y lo abra en dos. Cuando llego a casa lo seco muy bien con papel de cocina y elimino cualquier espina que pueda haber quedado. A mí me gusta dejarlo marinar 48 horas pero con 24 horas bastará si no [...]