Cazuela de bacalao y garbanzos para Semana Santa

Cazuela de bacalao y garbanzos para Semana Santa

¿Te apetece probar mi cazuela de bacalao y garbanzos esta Semana Santa? No sé tú, pero para mí este pescado no puede faltar en Semana Santa. Sus láminas blancas y jugosas, junto con las almejas y los berberechos, son un auténtico canto a la vida y al mar. Eso sí, prepara una buena copa de vino blanco muy fría ¡y mucho pan!, que lo echarás en falta.

Esgarraet valenciano

Esgarraet valenciano

Hace poco más de un año publicaba esta receta de esgarraet valenciano para anglohablantes, pero hoy os la traigo en español. Es una ensalada de pimientos asados con bacalao inglés que muchos ya conocéis, pero para los que no... ¡¡ aquí la tenéis !!

Capellán con tomate

Capellán con tomate

Disfruta del verano haciendo recetas ligeras, rápidas y ricas como este capellán con tomate. Además, se puede hacer con antelación y es una receta alicantina perfecta para una comida, una cena o incluso una merienda.

Puré de verdinas con langostinos

Puré de verdinas con langostinos

Cómo preparar una deliciosa receta de puré de verdinas con langostinos y acompañarlo con albaricoques frescos. Un plato perfecto para la temporada de calor que se avecina.

CAZUELA DE BACALAO Y VERDURAS

CAZUELA DE BACALAO Y VERDURAS

Comenzamos el penúltimo mes del año preparando una cazuela de bacalao y verduras, una de esas recetas de cuchara que tanto me gusta cocinar, sobre todo porque me permiten sacar las cazuelas de barro de su descanso anual. Esta vez no volverán a la alacena hasta que no vuelvan las altas temperaturas, es decir, hasta el [...]

TEMARIZUSHI CON VEGETALES EN AMAZU

TEMARIZUSHI CON VEGETALES EN AMAZU

Ya sé que estoy un poco desaparecido en combate -ni recuerdo cuando fue la última vez que publiqué-, pero no podía dejar de pasar Rústica con Botas en su nueva versión, y hacer la publicación correspondiente. Este mes otra bloguera elegida por Mon (nuestra invitada del mes pasado) se une a nuestra publicación: Aisha de [...]

BACALAO AL HORNO CON PILPIL DE PISTACHOS Y MARISCOS

BACALAO AL HORNO CON PILPIL DE PISTACHOS Y MARISCOS

Desde muy, muy pequeño -como buen bicho raro que era- disfrutaba del pescado cocido que mi madre nos preparaba. Lo desmenuzaba cuidadosamente para evitar que nos engulléramos una raspa y, luego, lo espolvoreaba con sal y un poquito de aceite de oliva virgen. Desde entonces es de las cosas que más disfruto comiendo y no [...]

DORADAS AL HORNO CON SALSA DE ALBAHACA Y LIMÓN

DORADAS AL HORNO CON SALSA DE ALBAHACA Y LIMÓN

Ha llegado agosto y con él una estampida de gente huyendo de Madrid -bueno a decir verdad, de toda la península ibérica-. El tiempo, tal y como sucedió en Primavera, está siendo muy extraño: días calurosos, días apagados -incluso hemos pillado lluvia en la zona de Zamora- y días primaverales como ha sucedido esta semana. [...]

ENSALADA DE SASHIMI DE SALMÓN Y VEGETALES

ENSALADA DE SASHIMI DE SALMÓN Y VEGETALES

Nuevo mes y nueva receta para Rústica con Botas. Este mes los ingredientes principales eran: salmón, verduras y el aceite vegetal a nuestra elección. Yo he usado rábano chino (daikon) y espárragos trigueros como verduras, y aceite de sésamo. Los ingredientes abiertos u opcionales eran: especias, vinagre, chile, limón, huevo y miel o cualquier edulcorante. No [...]

ESCABECHE DE VERDURAS Y ATÚN

ESCABECHE DE VERDURAS Y ATÚN

Parece que el tiempo va mejorando y los días fríos y grises de Invierno nos van dejando. La semana pasada publicaba en Facebook que este año retomaríamos en casa la costumbre en Cuaresma de comer pescado los viernes -una buena excusa para comer menos carne roja y aprovechar el buen pescado que tenemos en España, [...]