Pan de campagne

Pan de campagne

Terminamos la semana horneando un pan de campagne caserito y que estoy seguro que os va a gustar. Tiene una corteza espectacular y el sabor ya ni os cuento. Espero que lo disfrutéis tanto como lo he hecho yo.

Pan de sésamo

Pan de sésamo

Empezamos la semana con este pan de sésamo que promete mucho con ese sabor tan aromático y que suele gustar mucho, Además, una receta más de confinamiento y un sandwich de queso Arzúa-Ulloa con lacón de caerse de espaldas.

Panecillos de aceite de oliva

Panecillos de aceite de oliva

Cómo hacer unos panecillos de aceite de oliva y no sucumbir ante el confinamiento del coronavirus.

TRES PANES SIN COMPLICACIONES

TRES PANES SIN COMPLICACIONES

Me gusta mucho hacer pan en casa y sobre todo del que leuda a base de levadura madre. Reconozco que uno tiene que hacer una agenda especial y moverse poco si se trata de un pan laborioso; no siempre uno está muy por la labor así que los panes rápidos hechos con levadura química pueden [...]

PAN POILÂNE: dos versiones

PAN POILÂNE: dos versiones

Antes de que ya no se pueda encender el horno a altas temperaturas me he puesto a hornear pan como un poseso. Qué mejor manera para reconciliarme con las levaduras que recordando una receta que en el 2003 aprendí de la mano de Sarah Cardelús: se trata del famoso Pain Poilâne. Si eres un fanático del [...]

TAMATO PACHADI CON FRESAS Y ROTI PARATHA

TAMATO PACHADI CON FRESAS Y ROTI PARATHA

Empiezo abril con una receta para Rústica con Botas y esta vez reúno dos recetas para servirlas juntas, la base es de origen hindú así que si eres de los que gusta de las cocinas de Extremo Oriente y sobre todo la cocina hindú vegetariana, hoy el post está dedicado a ti. Los ingredientes principales [...]

IRISH SODA BREAD: pan de bicarbonato irlandés

IRISH SODA BREAD: pan de bicarbonato irlandés

Este es el pan que nos propuso Bake the World para el reto de noviembre. Es un pan rápido de hacer pero eso no significa necesariamente que sea fácil. Hay que tener mucho control con los tiempos del amasado y con la humedad final de la masa. Se hace tradicionalmente con bicarbonato sódico y se [...]