Pudin de Navidad con salsa de oporto

Pudin de Navidad con salsa de oporto

Empezamos el mes con este pudin de Navidad con salsa de oporto. Una receta sencilla, fácil de hacer y que la puedes hacer con antelación, en otras palabras, ideal para servirla en las fiestas de Navidad y Año Nuevo que está a la vuelta de la esquina... ¿Te la vas a perder?

Higos al Jerez con espuma de turrón

Higos al Jerez con espuma de turrón

No hay Navidad y fin de año sin dulces, y sin ricos postres, y en El Oso con Botas no podemos cerrar el chiringuito sin dejar de preparar unos higos al Jerez con espuma de turrón. Es un postre sencillo y rápido de hacer, pero no por eso falto de elegancia. La receta original formó [...]

Calzando botas y montado en mi bicicleta huyo de la Navidad invernal que está por llegar, y la cambio por una Navidad más cálida, llena de sol y con mucho calor humano. Te deseo las mejores fiestas de Navidad y Fin de Año, y espero verte pronto -después del Día de Reyes-. Mientras eso sucede, [...]

BIZCOCHO CON ESPECIAS, FRUTAS Y TOFFEE

BIZCOCHO CON ESPECIAS, FRUTAS Y TOFFEE

Parece que fue ayer cuando arrancaba el año con unas quesadillas, un recuerdo del paladar de mi infancia, pero no es así: hoy iniciamos el último mes de este año y con él retomamos Rústica con Botas. Y digo 'retomamos' porque después de nuestra Cena de Otoño decidimos tomarnos un merecido descanso mientras íbamos publicando [...]

FLAN DE LOMBARDA CON SALSA DE CASTAÑAS

FLAN DE LOMBARDA CON SALSA DE CASTAÑAS

No es curioso que las fiestas importantes en España se celebren comiendo, y la Navidad no es una excepción. Somos un país en el que la cocina del hogar es tan importante que se convierte en lugar de culto y reunión familiar durante todo el año, y en sus cazuelas repletas de solera y en [...]

BLANDITOS DE LIMÓN PARA NAVIDAD

BLANDITOS DE LIMÓN PARA NAVIDAD

Parece que fue ayer cuando estábamos devorando mariscos y más mariscos y, por si fuera poco, hincándole el cuchillo y el tenedor a un suculento cordero asado en tierras castellanas. A poco más de dos semanas para volver a repetir el ritual, es obvio que todo el mundo está pensando en qué gastarse un año más el [...]