ACEITE AROMÁTICO CON HIERBAS DE MALLORCA

ACEITE AROMÁTICO CON HIERBAS DE MALLORCA

Hace ya unos cuantos años que aprendí de Norman Van Aken -un gran chef estadounidense que empezó a usar las cocinas latinoamericanas tradicionales fusionándolas con técnicas de alta cocina- a aromatizar los aceites con hierbas, especias, semillas o incluso pieles de frutas haciendo infusiones. Los he usado tanto en salados como en dulces, y los mejores postres [...]

Utensilios básicos I

Utensilios básicos I

¿Quieres empezar a experimentar con esa cocina a la que nunca le has hecho caso? ¿Te ha entrado el gusanillo de la cocina? Pues he aquí un listado de utensilios básicos que no deben faltar en cualquier cajón de cocina. UTENSILIOS I Aquí tienes un listado de los enseres básicos que debe haber en la [...]